உலர் பாதாம் உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதா?

This News Fact Checked by ‘The Healthy Indian Project’

உலர் பாதாமை ஊறவைக்காமல் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று ஒரு இன்ஸ்டாகிராம் பதிவு வைரலாகி வருகிறது. இதுகுறித்த உண்மை சரிபார்ப்பை காணலாம்.

ஜீவன்_கி_சச்சி_பந்தே_1 உலர் பாதாம் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது என்று கூறி ஒரு வீடியோவை வெளியிட்டுள்ளார்.

உண்மை சரிபார்ப்பு:

வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கொழுப்புகள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாக பாதாம் பரவலாகக் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், அவற்றின் பாதுகாப்பைச் சுற்றியுள்ள தவறான தகவல்கள் உலர் பாதாம் சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது ஆபத்தானதா என்று சிலர் கேள்வி எழுப்பினர். உலர்ந்த பாதாம் ஆபத்தானது என்ற கூற்று துல்லியமாக இல்லை. ஆனால் சில நுணுக்கங்கள் தெளிவுபடுத்தப்பட வேண்டும். இதில் உள்ள அபாயங்களைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம் என்றாலும், பாதாமை பயத்துடன் அணுகாமல், அறிவு மற்றும் விழிப்புணர்வுடன் அணுகுவது முக்கியம்.

இந்த விரிவான உண்மைச் சரிபார்ப்பு உலர் பாதாம் பருப்புகளை உட்கொள்வதன் பாதுகாப்பைச் சுற்றியுள்ள குழப்பத்தைத் துடைக்க பின்வரும் கேள்விகளை ஆராயும்:

உலர் பாதாம் ஆரோக்கியத்திற்கு நச்சுத்தன்மையுடையதா?

இல்லை, உலர் பாதாம் மிதமாக உட்கொள்ளும்போது ஆரோக்கியத்திற்கு நச்சுத்தன்மையற்றது.

பாதாம் பற்றி மிகவும் பொதுவான தவறான கருத்துகளில் ஒன்று அமிக்டலின் என்ற கலவையின் இருப்பிலிருந்து உருவாகிறது. அமிக்டலின் கசப்பான பாதாமில் காணப்படுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் போது சயனைடை வெளியிடலாம். சயனைடு ஒரு நச்சுப் பொருளாகும். இது பெரிய அளவில் தீங்கு விளைவிக்கும். இருப்பினும், பொதுவாக மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படும் பாதாம் இனிப்பு பாதாம் ஆகும். இதில் மிகக் குறைந்த அளவு அமிக்டாலின் உள்ளது. இனிப்பு பாதாம் நுகர்வுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்றது.

உண்மையில், பி இட்டர் பாதாம் (அவை முதன்மையாக பாதாம் எண்ணெய் மற்றும் சுவைக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன) அவற்றின் அதிக அமிக்டலின் உள்ளடக்கம் காரணமாக பொது மக்களுக்கு உணவாக விற்கப்படுவதில்லை. யாராவது அதிக எண்ணிக்கையிலான கசப்பான பாதாம் பருப்புகளை உட்கொண்டாலும், விஷத்தை உண்டாக்க கணிசமான அளவு (நூற்றுக்கணக்கான பாதாம்) தேவைப்படும். இந்த காரணத்திற்காக, இனிப்பு பாதாம் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் சாதாரண, நியாயமான அளவுகளில் சாப்பிடும்போது கவலைக்கு காரணம் அல்ல.

உலர் பாதாம் சாப்பிடுவதற்கும் ஊறவைத்த பாதாம் சாப்பிடுவதற்கும் ஏதாவது வித்தியாசம் உள்ளதா?

ஆம், உலர்ந்த பாதாம் மற்றும் ஊறவைத்த பாதாம் சாப்பிடுவதற்கும் வித்தியாசம் உள்ளது. ஆனால் வேறுபாடுகள் பெரிதாக இல்லை. ஊறவைத்த பாதாம் பெரும்பாலும் விரும்பப்படுகிறது. ஏனெனில் ஊறவைத்தல் பாதாம் தோலில் இருந்து டானின்கள் மற்றும் பைடிக் அமிலத்தை அகற்ற உதவுகிறது. இது ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கிறது. ஏனெனில் இது உலர்ந்த பாதாமை விட குறைவான ஆபத்தானது. இது ஊறவைத்த பாதாம் செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்து கிடைப்பதை அதிகரிக்கலாம். மறுபுறம், பச்சையான பாதாம், அவற்றின் தோல்களை அப்படியே உட்கொண்டு, அவற்றின் இயற்கையான நறுமணத்தைத் தக்கவைத்துக் கொள்கிறது. ஆனால் சிலர் அவற்றை ஜீரணிக்க கடினமாகக் காணலாம். ஊட்டச்சத்து ரீதியாக, இரண்டிலும் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன. ஆனால் ஊறவைத்தல் செயல்முறை அவற்றின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை சற்று மேம்படுத்தலாம்.

உலர் பாதாம் சாப்பிடுவது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டுமா?

உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் பிஎச்டி மருத்துவர் ஸ்வாதி டேவிடம் இது குறித்து, "இல்லை, உலர் பாதாம் சாப்பிட பாதுகாப்பானது. மேலும் அவை பலவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. அதிக அளவு பாதாமை உட்கொள்வது செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தலாம். எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கலாம். சமச்சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக சாப்பிடும்போது அபாயங்கள் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருக்கும். உலர் பாதாம் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது என்ற கூற்று ஆதாரமற்றது. உண்மையில், பாதாம் இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. இது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் மதிப்புமிக்க பகுதியாகும்.

எந்த உணவைப் போலவே, மிதமான உணவு முக்கியமானது. பகுதி அளவுகளில் கவனமாக இருங்கள், நன்கு மென்று சாப்பிடுங்கள் மற்றும் அதிக அளவில் அவற்றை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும். நட்டு ஒவ்வாமை அல்லது விழுங்குவதில் சிரமம் உள்ளவர்களுக்கு, பாதாம் வெண்ணெய் அல்லது நறுக்கிய பாதாம் போன்ற மாற்று விருப்பங்கள் பாதுகாப்பான தேர்வுகளாக இருக்கலாம்.

அஹமதாபாத்தைச் சேர்ந்த மூத்த உணவியல் நிபுணரும் நீரிழிவு கல்வியாளருமான டயட்டீஷியன் ஹரிதா அத்வர்யு, அவர் பாதாம் உலர்ந்ததாக இருந்தாலும் அல்லது ஊறவைத்தாலும் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது என்று தெளிவுபடுத்தினார். உலர் பாதாம் மிகவும் வசதியானது என்றும், ஊறவைத்தவைக்கு கூடுதல் முயற்சி தேவை என்றும் அவர் விளக்கினார். சாப்பிடுவதற்கு முன் பாதாம் உரிக்கப்பட வேண்டும் என்ற கட்டுக்கதையையும் அவர் மறுத்தார். நாம் பொதுவாக உட்கொள்ளும் இனிப்பு பாதாம் பாதுகாப்பானது. கசப்பான பாதாம் போல இல்லாமல், இது நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது.

உலர் பாதாமின் உண்மையான ஆரோக்கிய தாக்கங்களைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலமும், புனைகதைகளிலிருந்து உண்மையைப் பிரிப்பதன் மூலமும், அவற்றை உங்கள் உணவில் நம்பிக்கையுடன் சேர்த்து அதன் பலனைப் பெறலாம்.

Note : This story was originally published by ‘The Healthy Indian Project’ and Translated by ‘News7 Tamil’ as part of the Shakti Collective.