Fact Check : தினசரி எண்ணெய் பயன்பாட்டைக் குறைப்பது உடல் பருமனைத் தடுக்குமா?

This News Fact Checked by ‘The Healthy Indian Project’

உண்மைச் சரிபார்ப்பு: இந்தியாவில் எண்ணெய் நுகர்வு ஆபத்தான அளவில் உள்ளதா?

ஆம், அது ஒரு கவலைக்குரிய விஷயம்தான். 2024-2025 ஆம் ஆண்டில் இந்தியாவின் சராசரி எண்ணெய் நுகர்வு கணிசமாக அதிகரித்து வருகிறது, பல வீடுகள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலை விட அதிகமாக கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள், வறுத்த தின்பண்டங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நிறைந்த உணவுமுறை ஆபத்தான அளவில் பொதுவானதாகிவிட்டது, இது அதிகரித்து வரும் உடல் பருமன் விகிதங்களுக்கும் அதனுடன் தொடர்புடைய உடல்நல அபாயங்களுக்கும் பங்களிக்கிறது.

தேசிய ஊட்டச்சத்து நிறுவனத்தின்படி, இந்தியர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட காணக்கூடிய கொழுப்பு உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு 25-30 கிராம் ஆகும் , இருப்பினும் உண்மையான நுகர்வு பெரும்பாலும் இதை விட அதிகமாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன. இந்த அதிகப்படியான அளவை நிவர்த்தி செய்வது ஆரோக்கியமான எடை மேலாண்மைக்கு ஒரு நடைமுறை மற்றும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் படியாக இருக்கலாம்.

"குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூலங்களிலிருந்து பெறப்படும் அதிகப்படியான எண்ணெய் நுகர்வு, வளர்சிதை மாற்ற சமநிலையை சீர்குலைத்து, இன்சுலின் எதிர்ப்பின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, இதனால் எடை மேலாண்மை மிகவும் சவாலானது" என்று நோயியல் நிபுணர் மற்றும் தொழில்துறை மருத்துவர் டாக்டர் ஷாலின் நகோரி சுட்டிக்காட்டுகிறார்.

எண்ணெய் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது எடை குறைப்பை ஊக்குவிக்குமா?

ஆம், ஓரளவிற்கு. எண்ணெயில் ஒரு தேக்கரண்டிக்கு சுமார் 120 கலோரிகள் கலோரிகள் நிறைந்திருப்பதால், அதன் நுகர்வு குறைப்பது அல்லது மிதப்படுத்துவது உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கும், இது எடை குறைப்பை ஆதரிக்கும். குறைவான கலோரிகளை உட்கொள்ளும்போது கலோரி பற்றாக்குறையை உருவாக்குவது எடை இழப்பில் ஒரு முக்கிய காரணியாகும், மேலும் அதிகப்படியான எண்ணெயைக் குறைப்பது இந்த சமன்பாட்டின் நடைமுறை பகுதியாக இருக்கலாம்.

நிலையான எடை மேலாண்மை ஒட்டுமொத்த உணவு முறைகளைப் பொறுத்தது என்று அறிவியல் சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன . எண்ணெய்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து வரும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் ஹார்மோன் ஒழுங்குமுறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. எண்ணெயை முழுமையாக நீக்குவதற்குப் பதிலாக, குறைப்பது, கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதன் மூலம் ஓரளவிற்கு பராமரிக்க உதவும்.

இது தொடர்பாக மருத்துவர் ஷஷாங்க் ஜெயின். எம்.பி.பி.எஸ்., எம்.டி (குழந்தை மருத்துவம்)  கூறும்பொழுது "இது கொழுப்புகளைக் கண்டிப்பது பற்றியது அல்ல, மாறாக புத்திசாலித்தனமான தேர்வுகளைச் செய்து, சிறு வயதிலிருந்தே அவற்றை நம் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது பற்றியது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்களுக்குப் பதிலாக கடுகு எண்ணெய் அல்லது  தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துவது கொழுப்புகளை குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்." என அவர் தெரிவித்துள்ளார்.

சில எண்ணெய்கள் மற்றவற்றை விட ஆரோக்கியமானவையா?

நிச்சயமாக! சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்களுக்கும் சுத்திகரிக்கப்படாத ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களுக்கும் குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசம் உள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள், அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது வீக்கம் மற்றும் எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்கும். மறுபுறம், மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களை மிதமாக உட்கொள்வது ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை ஆதரிக்கிறது.

அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனில் வெளியிட்ட ஒரு ஆய்வில், மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துவதன் மூலமும் பசி ஹார்மோன்களைக் கட்டுக்குள் வைத்திருப்பதன் மூலமும் எடை கட்டுப்பாட்டிற்கு உதவும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. எனவே, ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களை புத்திசாலித்தனமாகத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் எடை மேலாண்மை பயணத்தில் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து துறையில் முனைவர் பட்டம் பெற்ற டாக்டர் ஸ்வாதி டேவ்,  இதுகுறித்து கூறும்பொழுது "இந்திய சமையலில், சமச்சீர் கொழுப்புச் சத்துகளுக்குப் பெயர் பெற்ற எள் அல்லது கடுகு எண்ணெய் போன்ற எண்ணெய்களுக்கு மாறுவது, சுவையில் சமரசம் செய்யாமல் சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்க முடியும்" என்று அறிவுறுத்துகிறார்.

எண்ணெய் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்குமா?

ஆம், கவனமாகச் செய்யும்போது. குறிப்பாக வறுத்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து அதிகப்படியான எண்ணெய் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும். இது வீக்கத்தைக் குறைக்கும், ஆரோக்கியமான கொழுப்பின் அளவை ஆதரிக்கும் மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தும் - இவை அனைத்தும் மறைமுகமாக எடை நிர்வாகத்தை ஆதரிக்கும் காரணிகளாகும்.

எண்ணெய் உட்கொள்ளலை சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலமும், பிற மூலங்களிலிருந்து ஒமேகா-3 போன்ற அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலமும், மூளையின் செயல்பாடு, சரும ஆரோக்கியம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை ஆதரிக்கலாம். ஆலிவ் எண்ணெய், மீன், கொட்டைகள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைந்த உணவு , கட்டுப்படுத்தப்பட்ட, குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளை விட வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தையும் எடை கட்டுப்பாட்டையும் தொடர்ந்து திறம்பட ஆதரிக்கிறது.

விளையாட்டு துறை சார்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மானசி பந்துனி இது தொடர்பாக கூறும்பொழுது : "கொழுப்பை தீவிரமாகக் குறைப்பதை விட மிதமான கொழுப்புள்ள உணவு மிகவும் நிலையானது மற்றும் நன்மை பயக்கும் உடலுக்கு செல்லுலார் செயல்பாட்டிற்கு கொழுப்புகள் தேவை, மேலும் கவனத்துடன் எண்ணெயைக் குறைப்பது ஒருபோதும் ஊட்டச்சத்து பற்றாக்குறையைக் குறிக்கக்கூடாது," என்றார்

முடிவு :

எடை மேலாண்மையை ஆதரிப்பது என்பது நீக்குதலை விட, உங்கள் உடலை நீண்ட காலத்திற்கு நிலையான முறையில் சமநிலைப்படுத்துவதாகும். உதாரணத்திற்கு பரோட்டாவிற்கு பதிலாக ரொட்டி சாப்பிடுவது உங்களுக்கு நீங்களே செய்யக்கூடிய சிறந்த விஷயம். இந்த வேறுபாட்டைப் புரிந்துகொள்வது நீடித்த ஆரோக்கியத்திற்கும் எடை மேலாண்மைக்கும் முக்கியமாகும்.

Note : This story was originally published by ‘The Healthy Indian Project’and Translated by ‘News7 Tamil’ as part of the Shakti Collective.